Zeytinyağlı tarçınlı barbunya: Barbunya fasulyesi, zeytinyağı ve tarçının uyumlu birleşimidir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen, hafif tatlı ve aromatik bir tariftir.
Malzemeler:
- 700 gram haşlanmış barbunya
- 1/2çay bardağı sıvı yağ
- 1/2çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 3 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 adet çubuk tarçın
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları küp şeklinde kesin. Tencereye sıvı yağ ve zeytinyağı koyup ısıtın. Soğanları ekleyip soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Salçayı ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Barbunyayı ve rendelediğiniz domatesi ekleyip karıştırın. Kuş üzümü, tuz, şeker ve çubuk tarçını ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyin. Son olarak suyu ekleyin. Barbunya suyunu çekene kadar 20-25 dakika pişirin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.