Patlıcanlı domatesli köri, yüksek ateşte kızartılan patlıcanla zenginleşir. Hindistan cevizi sütü kullanmayan orijinal tarifi, su ilavesiyle kolayca uygulanabilir.
Malzemeler:
- 300 gr Basmati pirinç
- 400 gr Domates konserve
- 2 adet Patlıcan
- 400 gr Nohut
- 200ml Hindistan cevizi sütü
- 20gr Zencefil
- 1 yemek kaşığı köri
- 1 çay kaşığı Acı biber
- 1 adet Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
Yapılışı:
Yüksek ısıda soğan ve patlıcanı tuz ve karabiber ile harmanlayıp, soteleyin. Ardından ısıyı azaltın ve sarımsak, zencefil ekleyin. Daha sonra pirinci pişirin 12 dakika Ardından köri tozu ve acı biber ekleyin. Sonra domatesi ekleyin kaynatın 3 dakika boyunca Son olarak Hindistan cevizi sütü ve nohut ekleyip 10 dakika kaynamaya bırakın. ve hazır Afiyet olsun.