Zeytinyağlı Arpacık Soğan Mezesi, zeytinyağında pişirilen ve limonla tatlandırılan arpacık soğanların lezzetli bir mezeye dönüştürüldüğü bir tariftir. Aromatik ve hafif ekşi tadıyla sofraları süsler.
Malzemeler:
- 1 kase arpacık soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon
- Maydanoz
- Yarım çay bardağı su
- Süzme yoğurt
Yapılışı:
Soğanları zeytinyağında çevirin. Şeker ve su ekleyip kapağı kapatın, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Karamelize olduktan sonra baharat ve nar ekşisini ekleyin, ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra süzme yoğurtla servis tabağına alın, üzerine soğan ve maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun.