Enginar Tapenade ile Izgara Portobello Panini: Izgara mantarlar, lezzetli tapenade ile birleşerek nefis bir panini sunuyor. Hafif ve doyurucu!
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinuyağı
- 2 adet portobello mantar kapağı
- ½ fincan marine edilmiş enginar kalpleri
- 2 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates
- ¼ su bardağı közlenmiş kırmızı biber
- ¼ fincan kalamata zeytini
- 4 kalın dilim ekmek
- ½ fincan roka
- pişirme spreyi
Yapılışı:
Sirkeyi, zeytinyağı, tuzu ve karabiberi büyük, sığ bir kapta çırpın. Mantarları tabağa koyun, örtün ve üç saat buzdolabında bekletin, mantarları yarıya kadar çevirin. Izgaraya zeytinyağı dökün ve 350 dereceye ısıtın. Mantarları ızgaraya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika ızgara yapın. Izgarayı silerek temizleyin. Enginar kalplerini, domatesleri, közlenmiş kırmızı biberi ve zeytinleri iri iri doğrayın. Malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Enginar karışımını 2 dilim ekmeğin üzerine yayın. Izgara mantarları ekmeğin üzerine yerleştirin ve mantarları roka ile doldurun. Kalanı ekmek dilimleri ile doldurun. Izgaraya zeytinyağı dökün. Sandviçleri ızgaraya veya panini presine koyun ve üstlerine ilave zeytinyağı dökün. yaklaşık 10-12 dakika. Altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.
Afiyet olsun.