Düşük etkili barbekü, düşük karbon ayak izine sahip bir barbekü yöntemidir. Genellikle bitki bazlı malzemeler, yerel ürünler ve çevre dostu pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanır.
Malzemeler:
- Tatlı patates ( 1 adet)
- Patlıcan ( 1 adet)
- Arpacık soğanı veya soğan ( 2 adet)
- Portobello (1 adet)
- Mısır koçanı ( 1 adet)
- Dolmalık biber ( 1 adet)
- Krem şanti (150 ml)
- Yumuşak keçi peyniri ( 180 g)
- Limon (1 adet)
- Zeytinyağı
- Kimyon
- Kırmızı biber tozu
- Kekik
- Tarçın
- Deniz tuzu ve karabiber
Yapılışı:
Başlangıçta ızgaraya bütün bir patates koyun. Daha sonra Üzerine zeytinyağı ve tarçın gezdirin. Sonrasında arpacık soğanını ızgara koyun. patlıcanı 15 dakika ızgaraya koyun. Sonra ikiye bölün ve içinde ki et kısmını çıkarın. İçine krem şanti, tuz, karabiber ve bol limon suyundan oluşan bir sos ekleyin. Sonrasında portobelloları ızgara koyun. Mısır koçanını da ekleyin ve 10 dakika düzenli olarak çevirdikten sonra üzerlerine turşu suyu , Zeytinyağı ve baharat ekleyin. Bir dolmalık biberi ikiye bölün, içine bir parça keçi peyniri veya beyaz peynir koyun ve folyoya sarın. Dolmalık biber yumuşayıp peynir eridiğinde hazırdır. Afiyet olsun.