Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi’nin iş birliğiyle düzenlenen 10. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, sektörün geleceğe hazırlanma sürecini ele aldı. Zirvede gerçekleştirilen “Gıda Sektörü Geleceğe Nasıl Hazırlanıyor?” başlıklı panelde, su yönetimi, onarıcı tarım ve iklim değişikliğiyle mücadele gibi konular öne çıktı.
Sürdürülebilirliğin Temel Taşı Su
Panelde konuşan Ülker Operasyonel Mükemmellik, İSG, Kalite ve Sürdürülebilirlik Başkan Yardımcısı Süheyl Aybar, sürdürülebilirlikte suyun kritik önemine vurgu yaptı:
“Birleşmiş Milletler’in Su Kalkınma Raporu’na göre, dünyadaki su kaynaklarının %77’si tarımda kullanılıyor. Türkiye’de de durum farklı değil. Bu nedenle, toprağın sağlığını korumak ve suyu verimli kullanmak için onarıcı tarım uygulamalarına geçmeliyiz.”
İklim Değişikliği
Strateji Danışmanı Ayşe Ayşin Işıkgece, konuşmasında iklim değişikliğine karşı alınması gereken önlemleri sıraladı:
- Yenilenebilir enerji kaynaklarıyla uyum.
- Planlı su kullanımı ve sözleşmeli tarım.
- Atık yönetimi ve karbon ayak izinin azaltılması.
İklim değişikliğine karşı sektörün rekabet yerine iş birliğine odaklanması gerektiğini vurgulayan Işıkgece:
“Güçlerimizi birleştirerek verimliliği artıracak ve israfı azaltacak politikalar geliştirmeliyiz” dedi.
Z Kuşağı ve Vegan Beslenme Trendleri
Işıkgece, Z kuşağının vegan beslenmeye olan ilgisinin gelecekte gıda trendlerini belirleyeceğine dikkat çekti:
“Toplam nüfusun %25’ini oluşturan Z kuşağının yaşam tarzı ve hedefleri, vegan beslenme gibi sürdürülebilirlik odaklı eğilimlerin şekillenmesinde etkili olacak.”
Sürdürülebilir Tarım Geleceğin Anahtarı
10. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, su yönetiminden veganlaşmaya kadar geniş bir perspektifle gıda sektörünün sürdürülebilirliğini ele aldı. Panelden çıkan sonuç, geleceğe yönelik adımların daha fazla iş birliği ve yenilikçi uygulamalarla hız kazanması gerektiğini ortaya koyuyor.
Sürdürülebilir gıda üretimi için su tasarrufu, verimli tarım uygulamaları ve genç nesillerin değişen tüketim alışkanlıklarına uyum sağlama sektörde kritik öneme sahip.